Andria bilang, “Kalau ga ada bang hen, ga bikin deh kue ini…”

yang diminta bang hen pas pulang kali ini (setelah 5 tahun ga pulang) bener-bener makanan tradisional. Cik Epi yang bikin aja dah sampe bosen. Sayang ga semuanya kefoto, dan ga semuanya aku catet resepnya

1.  Pais (bacanya tapi bukan pa is ya…pais..susah pronounnya nih)

Pais - kue khas jambi

Pais - kue khas jambi

Itu makanan dari ketan yang dicampur sama pisang sama kelapa jadi satu. Yang ini aku ga ngeliat proses pembuatannya. Aku kurang suka, tapi bang hen suka bangeTT. Mungkin karena kurang manis. Andria bilang itu mungkin karena pisangnya kurang. Pais ini dibungkus pake daun pisang terus dikukus.

2. Takir (yg ini ga kefoto)

Rasanya kaya sum-sum. Bentuknya jauh banget dari bubur sum-sum.

Adonannya dari tepung ketan dll. Wah ribet. Pake daun pisang yang dibentuk kaya mangkok. Terus di dasarnya ditaburin irisan gula merah sama gula pasir. Abis itu dituangin campuran ketan sama santen. Trus dikukus lagi deh. (hayo bang…beliin aku kukusan yaaa ..:P)

3. Lemang Golek Srikaya?

lemang golek beserta coletannya

Ga tawu nih. Kalo kue lemang pas pertama kali dateng tuh buatnya di dalam pohon bambu. Terus dibakar dari jarak agak jauh (jadi ga kena api langsung). Kebayang kan lamanya?

Tapi kalo lemang yang ini ga pake bambu. Tapi ga kalah ribet bikinnya.

lemang golek yang sudah dibakar

lemang golek yang sudah dibakar

1. Kukus ketan (sebelumnya diaronin)

2. Bikin buat coletannya. Campurannya, telor, santen, gula. DImasak sampe ngenteeelll banget..diaduk terus selama masaknya.

3. Siapin daun pisangnya. Terus bungkus ketan yang dah dikukus, kaya lemper tapi lebih tebel lagi.

4. Bakar gulungan ketan tadi. Sebelum dibakar, olesin bungkusannya pake minyak.

nah…ribet kan. Cuma mo bikin 1 kue aja. Duwh…ga tawu deh bakal bisa (atau mawu?) bikinnya pas dah di jogja nanti.

Terus apa lagi ya…kok tiba-tiba lupa.

Yg ini dulu dey…sebenarnya ada tips-tips masak lainnya. Belum yang tentang masakan khas jambinya. Yg jelas pedes-pedeshhh..

Mudah-mudahan bisa dilengkapin dengan fotonya..sapa tawu tertarik bikinnya.

Advertisements